productie

Alle stappen in ons productie- en verwerkingsproces zijn gericht op de beste kwaliteit en het hoogste niveau van hygiëne en veiligheid. Het feit dat we ons in een gloednieuw gebouw met de meest geavanceerde uitrusting bevinden, steunt ons daarbij. Belangrijk hierbij is ook dat we elke stap in het proces, van selectie tot levering, helemaal zelf in handen hebben.

1. SELECTIE

Andy Planquette selecteert persoonlijk de beste leveranciers en de beste kalveren.

2. DIERVRIENDELIJKE HOUDERIJ

De kalfjes worden van begin tot einde met de nodige zorg behandeld bij onze eigen kalverhouders.

3. VOEDING

De kalveren worden met de grootste zorg en aandacht opgekweekt en enkel gevoed met melkpoeder die enkel bestaat uit melkproducten en met sterk geselecteerde muesli van granen.

4. SLACHTEN

Aan 7 tot 8 maand zijn de kalveren slachtrijp en worden ze overgebracht naar onze slachterij.

5. UITBENEN

De karkassen worden eveneens door Andy Planquette per klant geselecteerd, in functie van elke specifieke klantenwens.

6. VERSNIJDEN À LA CARTE

Onze uiterst bedreven en ervaren versnijders zorgen voor het versnijden in de porties die de klant wenst.

7. VERPAKKEN À LA CARTE

De versneden porties worden vacuüm verpakt op maat van de klant.

8. TRANSPORT

Porties en karkassen worden in onze eigen koelwagens geladen en door onze chauffeurs vervoerd naar de klant.