PRODUZIONE

Tutti i passaggi del nostro processo di produzione e lavorazione sono finalizzati al raggiungimento della migliore qualità e del livello più elevato di igiene e sicurezza. Il fatto che nel nostro nuovo edificio si trovino i macchinari più avanzati ne è un’ulteriore garanzia. Oltre a ciò, è altrettanto importante il fatto di poter gestire e controllare ogni passaggio dell’intero processo, dalla selezione alla consegna.

1. SELEZIONE

Andy Planquette seleziona personalmente i migliori fornitori e i migliori vitelli.

2. ALLEVAMENTO RISPETTOSO DEGLI ANIMALI

I vitelli vengono trattati dai nostri allevatori con la cura necessaria dall’inizio alla fine.

3. ALIMENTAZIONE

I vitelli vengono allevati con la massima cura e attenzione e vengono nutriti solo con latte in polvere, composto esclusivamente da prodotti a base di latte con l’aggiunta di cereali muesli selezionati.

4. MACELLAZIONE

Dopo 7-8 mesi i vitelli sono pronti per la macellazione e vengono trasportati nel nostro mattatoio.

5. DISOSSATURA

Anche le carcasse sono appositamente selezionate da Andy Planquette per il cliente, in funzione delle singole richieste.

6. TAGLIO À LA CARTE

I nostri macellai altamente qualificati ed esperti sono in grado di fornire dei tagli, secondo le porzioni richieste dai clienti.

7. CONFEZIONAMENTO À LA CARTE

Le porzioni tagliate vengono confezionate sottovuoto e su misura per i clienti.

8. TRASPORTO

Le porzioni e le carcasse vengono caricate nei nostri automezzi refrigerati e quindi trasportate dai nostri conducenti direttamente dai clienti.