Il mattatoio per la carne di vitello Planquette è un’azienda familiare in tutto e per tutto. Ciò garantisce dei canali di comunicazione brevi ed un contatto diretto con la direzione. Tutti gli incarichi di maggiore responsabilità vengono ancora ricoperti dai fondatori, che a loro volta ispirano il loro team con la loro forte etica del lavoro e il duro impegno.

Grazie a questa passione, Planquette è riuscito a creare un team di collaboratori, in cui ognuno di loro eccelle nella propria specialità. Dalla gestione all’amministrazione, al controllo della qualità, l’acquisto, la vendita, l’abbattimento, il taglio, il trasporto e così via. Insieme formano una squadra perfettamente affiatata in grado di soddisfare qualsiasi desiderio dei clienti più esigenti.

Un gruppo attualmente composto da oltre 45 collaboratori, di cui fanno parte gli allevatori locali e 20 persone che lavorano sul sito.