El matadero de ternera Planquette es una empresa plenamente familiar. Así, los canales de comunicación son cortos y hay un contacto directo con quien toma las decisiones. Los fundadores desarrollan aún todas las funciones clave e inspiran a su equipo con su propia ética laboral y su gran dedicación.

Gracias a este entusiasmo Planquette ha logrado componer un equipo de trabajadores en el que cada uno destaca en su especialidad. Desde la gestión hasta la administración, el control de la calidad, las ventas, las adquisiciones, el sacrificio, el despiece y el transporte... juntos forman un equipo bien lubricado que satisface todos los deseos de los exigentes clientes.

Con los criadores de la zona y los 20 trabajadores en la propia instalación, en este momento hay 45 trabajadores en total.